Zutaten
8 Esslöffel Apfelmus
1/2 Tasse Ahornsirup oder Dattelnsirup
3 Esslöffel Kokosöl flüssig
1 Prise gemahlene Vanille
1/2 Teelöffel Zimt
2,5 Tassen Haferflocken
1 Tasse Buchweizenmehl
3 Esslöffel Kerne Mix
1 Esslöffel Leinsamen
2 Esslöffel ganzen Buchweizen, grün
2 Esslöffel gehackte Aprikosen
2 Esslöffel gehackte Datteln
2 Teelöffel Zitronensaft
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kokosöl erwärmen bis es flüssig ist.
Obstmus, Ahornsirup und Kokosöl verquirlen. Aprikosen und Datteln fein hacken.
Kerne Mix, Leinsamen und Buchweizen leicht zerhacken in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab.
Alle Zutaten zusammenfügen und vermischen.
Aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln formen, wenn die Masse sehr feucht ist, einfach noch einen EL Mehl zugeben. Kugeln flachdrücken und die Cookies auf den Blechen verteilen.
Kekse 25-30 Minuten backen.
Bon appétit!
